Chaque année, la commune du Vivier-sur-Mer organise une grande Fête des moules pour célébrer l'ouverture de la saison de récolte. Et cet été, l'événement le plus populaire de la baie du Mont-Saint-Michel se tient au port-ouest mytilicole, dimanche. Il s'agit de la 22^e édition, organisée par le comité des fêtes. Alain Bunoult, son président, attend près de 10 000 personnes. Pour les rassasier, près de trois tonnes de moules seront cuisinées par les 150 bénévoles. Et depuis l'an dernier, la moule de bouchots de la baie du Mont est le seul produit de la mer à avoir son AOC.

Pour le spectacle, la première partie sera assurée par The Cox Arthrose, à partir de 12 h 30. Dès 15 h, Houcine et Anne-Laure, les finalistes de la Star Ac' 2, feront leur show sur la scène vivaraise. En tête d'affiche, Jean-Luc Lahaye rappellera aux fans les airs de « Femme que j'aime » ou de « Papa chanteur ». Un dîner dansant est prévu pour animer la soirée, avec Sarah Briand et le bal populaire de Dany's et ses musiciens. Tout au long de la journée, une fête foraine et diverses attractions feront le bonheur des enfants. Pour les plus grands, une buvette, des dégustations de moules frites, sandwiches et crêpes seront proposés. Et pour le plaisir de tous, un feu d'artifice clôturera l'événement.

Le marché de la mytiliculture

C'est en 1954, au Vivier-sur-Mer, qu'est née la mytiliculture en baie du Mont-Saint-Michel. Cette nouvelle activité s'est rapidement développée grâce à la technique d'élevage sur bouchots et à des conditions de milieu tout à fait favorables. « Aujourd'hui, le port intercommunal Le Vivier-Cherrueix est le premier port mytilicole de France », explique Manuel, le guide de la Maison de la Baie, lors de la visite en Mytilimobile (petit train). Selon une légende, on attribue l'origine des bouchots à un Irlandais qui aurait fait naufrage sur les côtes charentaises en 1235. Seul rescapé de cette aventure, Patrick Walton tendit des filets à marée basse pour pêcher du poisson. Il s'aperçut que sur les piquets soutenant les filets se fixaient des moules. L'idée lui vint alors de planter des piquets en bois de chêne, en ligne, pour récolter les moules : le premier bouchot était né. « Aujourd'hui, la mytiliculture s'étend sur 270 km dans la baie du Mont, poursuit Manuel. La production annuelle s'élève à 12 000 tonnes, soit 1/5^e de la production française. Soixante-cinq entreprises locales, soit 300 personnes salariées, vivent actuellement de cette activité. »

Céline DERREZ.

Pratique. Entrée : 4 €. A partir de 12 h. Parkings gratuits à proximité.